เมื่อหน้าร้อนของญี่ปุ่นเริ่มต้นขึ้นในเดือนกรกฎาคม
นอกจากไอเท็มคลายร้อนสารพัดชนิดที่ชาวยุ่นงัดความคิดสร้างสรรค์มาสู้กันอย่าง
เต็มที่ อีกสิ่งหนึ่งที่ทุกคนใช้เพิ่มความเย็นกายสบายใจคือ 'ของหวาน'
วันนี้เราขอแนะนำ 4 ของหวานญี่ปุ่นสุดฮิตของช่วงฤดูร้อนที่ทานแล้วสดชื่นทันใจ
warabimochi
แฟนคลับอาหารญี่ปุ่นน่าจะเคยทานเจ้าโมจิเนื้อโปร่งแสงคล้ายเยลลี่นี้อยู่แล้ว
วาราบิโมจิเป็นขนมหวานชื่อดังจากย่านคันไซ(แต่ในโตเกียวก็มีขายมากมายนะ)
ทำมาจากพืชชื่อวาราบิ หลายคนติดใจที่เนื้อโมจิซึ่งหนึบนิดๆ เย็นสดชื่นอ่อนๆ
รสหวานมันของผงถั่วคินาโกะและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของคุโรมิทซึ(น้ำเชื่อมที่ทำจ
ากน้ำตาลทรายแดง)
ระดับความหวานอาจจะแตกต่างกันไปตามสูตรของแต่ละร้าน
ถือเป็นของหวานแบบ traditional ที่หาทานได้ง่ายทั้งตามคาเฟ่,
ซุปเปอร์มาเก็ตและคมบินิ(ร้านสะดวกซื้อ)
mizu yokan
โยคังคือวุ้นถั่วแดง
ขนมหวานดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่จะเรียกว่าเป็นขนมคู่บุญของพิธีชงชาก็ว่าได้
เพราะรสหวานจัดตัดกันได้ดีกับรสขมของชาเขียวอันเข้มข้น
ส่วนมิซึโยกังนั้นจะมีส่วนผสมที่เป็นวุ้นที่ทำจากสาหร่ายน้อยกว่าโยกังทั่วไป
และผสมน้ำมากกว่าปกติ รสสัมผัสของมิซึโยกังจึงเบา
นุ่มนวลและสดชื่นกว่าเหมาะกับหน้าร้อน ไส้ยอดนิยมคือลูกเกาลัดสีเหลืองสดใส
หรือจะโรยผงคินาโกะทานคู่กันก็หอมมันอร่อยละมุน
anmitsu
อันมิทซึมีความคล้ายกับน้ำแข็งใสในบ้านเราตรงที่มีส่วนผสมหลากหลายและสีสัน
แสนสดใส(แต่ไม่มีน้ำแข็งนะ) ส่วนผสมหลักคือวุ้นเย็นๆ
หั่นเต๋ากับถั่วแดงบดราดน้ำเชื่อมคุโรมิทซึ
ส่วนผลไม้สดที่โปะด้านบนนั้นนิยมใช้ผลไม้ที่ให้รสเปรี้ยวหรือมีน้ำเยอะเพื่อให้ควา
มสดชื่น เช่น กีวี่ ส้ม สตรอว์เบอรี่ ส่วนผสมอื่นๆ นั้นแล้วแต่ร้านจะพลิกแพลง
โดยส่วนตัวแล้ว
เราว่าทานแบบมีไอศกรีมมัทฉะหรือชิโรทามะ(โมจิก้อนกลมสีขาว)ผสมมาด้วย
เข้ากันดี๊ดี ถ้ายังนึกภาพไม่ออก ลองไปดู Kantaro: The Sweet Tooth
Salaryman รับรองจะอยากชิมขึ้นมาเชียว
coffee jelly
เยลลี่กาแฟอาจจะดูไม่ญี่ปุ่นเท่าไหร่
แต่เป็นเมนูของหวานแห่งฤดูร้อนในใจคนญี่ปุ่นมาช้านาน
โดยทั่วไปจะเป็นเมนูเยลลี่กับไอศกรีม
หรือใส่เยลลี่ในกาแฟเย็นโปะไอศกรีมซอฟต์เซิร์ฟด้านบนเพิ่มความสดชื่นสองชั้น
ตอนนี้หลายร้านดัดแปลงเมนูเก๋ไก๋มากมาย
เมนูเด็ดล่าสุดรับความร้อนระอุของปีนี้คือ เยลลี่กาแฟแบบเส้น
ทานแบบซารุโซบะเท่ๆ แต่รสหวานอร่อย
